Quello della sanificazione è un tema divenuto familiare, soprattutto in seguito alla pandemia da Covid-19, quando la salubrità degli ambienti era più che mai necessaria. In realtà, l’argomento era ben noto già da prima a chi conduce locali pubblici in quanto l’igiene è da sempre uno dei requisiti principali.
Cosa prevede la sanificazione? Si tratta di un protocollo di pulizia e disinfezione composto da azioni ben dettagliate nel DM 274/1997, da eseguire con l’utilizzo di attrezzature e prodotti professionali. In particolare, prevede le seguenti procedure:
- Rimozione dello sporco grossolano e visibile a occhio nudo
- Lavaggio con prodotti detergenti professionali di tutte le superfici
- Risciacquo completo del detergente
- Utilizzo di un prodotto disinfettante e sanificante per superfici riconosciuto dal Ministero della Salute
- Risciacquo accurato trascorso il tempo di azione del prodotto sanificante
- Asciugatura di tutte le superfici appena sanificate con panni puliti
Il processo di sanificazione, così eseguito, abbatte gli agenti patogeni presenti sulle superfici e garantisce, quindi, la salute dei clienti.
Quando c’è l’obbligo di sanificazione di un locale?
La sanificazione di un locale commerciale è sempre obbligatoria, poiché serve a rendere sani e sicuri gli ambienti. La legge, però, prevede l’obbligo di una sanificazione periodica dei locali pubblici da eseguire con frequenza diversa, a seconda dell’utilizzo delle varie aree ed attrezzature, così come in base al rischio di contaminazione.
Lo scopo da perseguire, per il legislatore, è quello di garantire un ambiente sicuro per i lavoratori e i clienti.
Frequenza della sanificazione dei locali commerciali
Come dicevamo, sanificare è obbligatorio, quello che cambia è la frequenza con cui deve essere eseguita la procedura di sanificazione, diversa a seconda del tipo di attività del locale.
In alcuni comparti produttivi (come le strutture sanitarie, il settore alimentare, le mense, i ristoranti, i bar ecc.) la sanificazione dei locali è obbligatoria come procedura di routine, tant’è che è specificatamente indicata nel protocollo HACCP.
Per altri luoghi pubblici invece, la sanificazione deve essere periodica e pianificata a cadenza regolare in base a quanto il locale è frequentato.
Con particolare cura devono essere puliti e sanificati i luoghi più critici dal punto di vista del rischio di contaminazione, come:
- Maniglie
- Sanitari
- Lavandini
- Pos e banconi
- Tastiere dei pc
La sanificazione nelle attività pubbliche deve essere certificata?
Se è vero che la sanificazione dei locali è obbligatoria, questa può essere eseguita anche dal personale interno all’azienda e quindi può non essere certificata.
La certificazione della sanificazione diventa obbligatoria, invece, quando ci si rivolge a una ditta esterna specializzata. In questo caso, la ditta in questione deve rilasciare obbligatoriamente il certificato di avvenuta sanificazione, in cui sono riportate le procedure seguite e i prodotti utilizzati.
Questo certificato è una garanzia per l’attività commerciale e una tutela in caso di controlli, e può essere rilasciato solo da ditte iscritte all’albo speciale presso la Camera di Commercio.
Quali sanzioni per chi non effettua la sanificazione dei locali commerciali?
Ogni locale commerciale deve rispondere a proprie normative e regolamenti a seconda del tipo di attività svolta. Ne consegue che le sanzioni per la mancata sanificazione dei locali e, più in generale, del mancato rispetto delle norme igieniche variano da caso a caso.
In caso di effrazioni però le pene possono essere di 3 diversi tipi:
- Sanzione amministrativa
- Sospensione dell’attività
- Sanzione penale
È importante sottolineare che, oltre alle sanzioni, l’attività commerciale che non rispetta l’obbligo di sanificazione e pulizia va incontro a gravi ripercussioni anche sulla reputazione e sull’immagine del locale.
I migliori prodotti per la sanificazione di un locale pubblico
Per rispettare l’obbligo di sanificazione nel tuo locale pubblico è fondamentale anche la scelta dei prodotti professionali. Questi devono essere conformi a quanto previsto dalla procedura di sanificazione per l’eliminazione non solo dello sporco ma anche degli agenti patogeni.
I prodotti Pro Formula rispondono a questi requisiti, ma non solo. La gamma per la pulizia professionale Pro Formula è:
- Pronta all’uso
- Efficiente ed efficace
- In formula concentrata antispreco
- Sicura e rispettosa delle norme
Il rispetto del protocollo di sanificazione sarà più semplice e veloce da eseguire, senza rischi di sanzioni e lasciandoti libero di concentrarti sul cuore della tua attività.
