Dopo gli ultimi due anni di grande sofferenza a causa della pandemia da Covid-19, il settore sta lentamente ritornando alla nuova normalità di convivenza con il virus, una condizione che ha acceso ancor di più l’attenzione dei clienti sull’importanza della pulizia.
Vediamo quindi com’è cambiata l’aspettativa dei clienti e cosa devi fare per andare incontro alle nuove esigenze.
Pulizia professionale: com’è cambiata l’aspettativa dei clienti
Gli italiani sono da sempre attenti alla pulizia quando frequentano un locale pubblico. Da una ricerca del 2017 commissionata da RentokilInitial già emergeva che:
- Il 75% ritiene inaccettabile la scarsa igiene nelle aree di preparazione del cibo
- Il 31,4% reputa irritante una scarsa pulizia dei servizi igienici
- Il 45% valuta negativamente la presenza di cattivi odori
La pandemia ha acceso un ulteriore faro di attenzione sull’importanza di una pulizia professionale, con i clienti ancor più attenti all’igiene e con maggiori aspettative in tal senso. L’ultima ricerca di Initial evidenzia infatti che, rispetto al passato:
- Il 67% dichiara di essere più preoccupato del livello di igiene di un locale pubblico
- Il 65% dichiara di essere più preoccupato dell’igiene del personale
- 4 intervistati su 10 sono più propensi a visitare ristoranti, bar e B&B puliti e forniti di prodotti per l’igiene personale
Compreso quindi quanto pulizia, sanificazione e igienizzazione degli ambienti del tuo bar, ristorante o B&B siano importanti per i clienti (di ritorno e futuri) vediamo cosa puoi fare per garantire elevati standard igienici.
Come soddisfare le aspettative d’igiene nel tuo bar, ristorante o B&B
Per soddisfare le aspettative dei clienti del tuo bar, ristorante o B&B devi concentrarti sulla pulizia in particolare di:
- Camere del B&B
- Cucina del ristorante o bar
- Hall, sala del ristorante, aree comuni
- Servizi igienici
I clienti si susseguono molto velocemente e il tempo da dedicare alla pulizia profonda di mobili, pavimenti, superfici e tessuti è spesso cronometrato. Per questo motivo devi affidarti a prodotti per la pulizia professionali e che garantiscano risultati ottimali in termini di sanificazione, disinfezione e igienizzazione a seconda della superficie da pulire.
In particolare dovresti concentrarti su:
- Rimuovere polvere e sporcizia con l’uso di saponi e detergenti per le pulizie professionali.
- Disinfettare con l’uso di prodotti specifici le superfici come tavoli e sedie del bar e ristorante, che possono raggiungere un livello di batteri 1000 volte superiore alla soglia accettabile.
- Rendere chiare ed evidenti, con segnaletica apposita, le procedure di pulizia che vengono applicate (importanti per il 39% dei clienti dei B&B e per il 34% degli avventori dei ristoranti e bar).
- Garantire la massima pulizia dei servizi igienici aperti al pubblico, mettendo a disposizione tutti gli strumenti necessari per l’igiene della persona.
- Garantire un'adeguata ventilazione degli ambienti, infine, è un ulteriore fattore di preferenza nell’era post pandemica per bar, ristoranti e B&B.
Come influisce la percezione del cliente circa il livello di pulizia sul futuro del tuo bar, ristorante o B&B?
Migliore pulizia comporta migliori recensioni dai clienti
Se la corretta pulizia è un fattore discriminante per i clienti nella scelta di un locale pubblico, un giudizio negativo su questo aspetto può comportare:- Recensioni negative che danneggiano l’immagine dell’attività
- Riduzione del tasso di ritorno del cliente
- Rischio di contaminazione incrociata con pericolo per la salute
- Rischio di sanzioni e multe in seguito a ispezioni igienico-sanitarie
Un elevato standard di igiene in bar, ristoranti e B&B, invece, significano:
- Migliore immagine del locale e della sua reputazione
- Recensioni positive e raccomandazioni tramite passaparola (solo il 12% degli italiani consiglierebbe un locale giudicato poco pulito)
- Tassi di ritorno elevati e aumento di prenotazioni
