La pulizia del piano cottura è una delle attività più importanti in una cucina professionale. Un piano cottura pulito e in ordine è sinonimo di igiene e professionalità, oltre che fondamentale per garantire la sicurezza alimentare e la qualità delle pietanze servite ai clienti.
Gli standard d’igiene richiesti da un ambiente di lavoro in cui si manipolano gli alimenti sono molto elevati e non ammettono errori poiché si deve tutelare la salute della clientela. Di conseguenza, i prodotti scelti per la pulizia professionale della cucina e del piano cottura devono garantire la totale rimozione dello sporco – visibile e invisibile – e prevenire i rischi di contaminazioni incrociate, così come previsto dai protocolli HACCP.
Ma quali sono i prodotti migliori da utilizzare per pulire il piano cottura del tuo ristorante? In questo articolo, ci concentreremo sui prodotti Pro Formula, che offre soluzioni specifiche per ogni fase di pulizia professionale.
Pulizia del piano cottura: scegli i prodotti giusti per ogni fase
Quando si tratta di scegliere i giusti prodotti di pulizia per il piano cottura del tuo ristorante, devi considerare quanto prescritto dalle norme HACCP in termini di sanificazione delle superfici presenti nelle aree di lavoro e di tutta la strumentazione utilizzata.
Questo significa rispettare le fasi della corretta sanificazione:
- Eliminare lo sporco grossolano;
- Detergere con prodotti professionali adatti per il tipo di materiale e di sporco da rimuovere;
- Disinfettare;
- Asciugare.
Ad ogni fase deve corrispondere un prodotto professionale specificatamente formulato per garantire elevati standard di efficacia d’azione.
Pro Formula, ad esempio, ha sviluppato una gamma di soluzioni per l’igiene della cucina che copre tutte le tipologie di piano cottura e le relative fasi della sanificazione, per risultati ottimali in modo semplice e rapido.
Come pulire i diversi tipi di piano cottura
Esistono diversi tipi di piano cottura professionale utilizzati nei ristoranti e nelle cucine professionali, ma i più comuni sono il piano cottura a gas e il piano cottura elettrico professionale.
Il piano cottura a gas è molto diffuso poiché permette di spadellare sulla fiamma oltre che realizzare tutti gli altri tipi di cottura. Si compone di più livelli: il piano cottura vero e proprio (di solito costituito da acciaio inox come le altre superfici di una cucina professionale), gli ugelli da cui esce il gas per la fiamma, le griglie in ghisa, le manopole per regolare la fiamma, anch’esse in acciaio o in materiale plastico.
Il piano cottura elettrico, invece, si presenta come un piano con piastre (o tuttapiastra) lisce e uniformi e per questo motivo semplice da pulire.
Al contrario, per la presenza della fiamma, che secca lo sporco, e perché costituito da più elementi, il piano cottura a gas è il più complicato da igienizzare ma la scelta dei giusti prodotti può facilitare enormemente il lavoro.
Pulizia del piano cottura in acciaio inox a gas
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Per la pulizia della base del piano cottura in acciaio inox puoi usare Cif Acciaio Inox Professionale, un detergente per le superfici della cucina inodore (quindi adatto per le aree di preparazione alimentare) che ha la capacità di rimuovere sporco, unto e impronte in pochi secondi. Il grande vantaggio è che si tratta di un prodotto pronto all’uso: ti basta spruzzarlo su un panno asciutto e passarlo sulla superficie da detergere.
Lo sporco ostinato e carbonioso delle griglie e dei fornelli, invece, puoi rimuoverlo efficacemente grazie a Cif Sgrassatore Professionale, un prodotto alcalino in formula liquida liquida
da spruzzare sulla superficie e lasciar agire per 10-30 minuti prima di rimuovere, sciacquare ed asciugare.
La speciale tecnologia O.N.T. distrugge i cattivi odori neutralizzandoli
e potenziando la profumazione del prodotto.
Pulizia del piano cottura elettrico a piastre
Il piano cottura elettrico presenta una superficie liscia e uniforme e, per questo, la pulizia risulta molto più semplice e rapida. Potrai eseguirla, ad esempio, utilizzando Cif Crema Classica, un detergente in crema ideale per le superfici della cucina e i piani cottura che presentano residui particolarmente grassi.
La forma maneggevole del flacone e il tappo dosatore per limitare gli sprechi lo rendono il detergente professionale ideale per velocizzare e ottimizzare le operazioni di pulizia del ristorante. Usarlo è semplicissimo: basta applicarlo sulla superficie da trattare con un panno umido e poi risciacquare.
I prodotti Pro Formula per l’igiene completa dei piani cottura
La pulizia del piano cottura di un ristorante è un'operazione fondamentale per garantire la sicurezza dei clienti. Utilizzando i prodotti Pro Formula, è possibile ottenere risultati eccellenti in ogni fase di pulizia e per ogni tipo di sporco e di piano cottura.
Oltre che per detergere, infatti, nella gamma di prodotti Pro Formula potrai trovare anche quello giusto per igienizzare le superfici. Si tratta di Lysoform Igienizzante Cucina, il detergente igienizzante per il piano cottura con cui completare la procedura di sanificazione.
Si presenta facile da usare perché pronto all’uso. Basta spruzzarlo sul piano cottura pulito, distribuirlo uniformemente su tutta la superficie con un panno pulito e lasciar agire prima di risciacquare.
Pro Formula è punto di riferimento per la pulizia professionale di ristoranti, bar e pasticcerie. I nostri prodotti sono sviluppati appositamente per le esigenze delle piccole attività commerciali, offrendo prestazioni eccezionali e risultati di pulizia impeccabili.
