Dit moet je weten over de SUP-regelgeving in de horeca:
Plastic rietjes, bestek en borden zijn verboden
Sinds juli 2021 mogen er in de EU geen plastic wergwerpartikelen meer worden verkocht, dat geldt voor rietjes, borden, roerstaafjes en bestek, maar ook voor polystyreenproducten. Dat zachte piepschuim werd vaak gebruikt voor drinkbekers en hamburgerbakjes. Kies in plaats daarvan voor herbruikbare of recyclebare varianten, gemaakt van materialen als suikerriet of bagasse.
Statiegeld op kleine plastic flesjes
Petflessen met een inhoud kleiner dan 3 liter vallen in Nederland sinds april 2023 onder het statiegeldsysteem. Voor kleine frisdrank-, water- en sapflessen betaal je € 0,15 per fles. Denk eraan dat je dat bedrag bij to go-opties doorberekent aan je gast! Verzamel je de flesjes zelf? Dan kun je ze inleveren samen met grote petflessen en blikjes.
De Vlaamse regering heeft aangekondigd dat ze statiegeld op blikjes en plastic flessen wil invoeren vanaf 2025. Daar is dus nog voldoende tijd om je voor te bereiden.
Verplicht verminderen van plastic wegwerpbekers en -bakjes
Alle EU-landen zijn verplicht om het verbruik van plastic wegwerpartikelen voor dranken en maaltijden terug te dringen. Daarom moeten klanten per 1 juli 2023 in alle publieke ruimtes gaan betalen voor wegwerpbekers en -maaltijdverpakkingen. Ze mogen uiteraard ook gebruik maken van een (eigen) herbruikbare verpakking.
Deze maatregelen lijken op de regels die eerder werden ingevoerd voor plastic draagtasjes. Alle horeca-outlets – niet alleen restaurants, maar ook publieke koffiecorners, event bars en openbare drankautomaten – moeten een meerprijs vragen voor plastic bekers en maaltijdbakjes voor eenmalig gebruik.
Gebruik je ook voor consumptie ter plekke wegwerpproducten? Dan is het slim om te zoeken naar nieuwe oplossingen, zoals retourneerbare bekers of bakjes waar gasten borg voor betalen. Vanaf 1 januari 2024 zijn SUP-bekers en -bakjes namelijk verboden voor consumptie op locatie.
Wat kun je doen om het plasticgebruik in jouw café of restaurant terug te dringen?
Het mantra luidt: reduceren, hergebruiken en recyclen!
-
Reduceren: Is het echt noodzakelijk om een plastic product (standaard) aan te bieden?
-
Hergebruiken: Vermijd wegwerpitems zoveel mogelijk en kies voor materialen die lang meegaan.
-
Recyclen: Kies voor goed recyclebare materialen als je toch wegwerpproducten moet gebruiken.
Wil je tot de meest duurzame en milieuvriendelijke horecazaken behoren?
Als je niet alleen de regels wil volgen, maar het beste voor hebt met de planeet hebben we nog een aantal praktische tips:
-
Zwarte kunststoffen zijn minder goed te recyclen. Kies in plaats van dat zwarte koffiedeksel of frietbakje dus voor lichtgekleurd plastic of een composteerbaar materiaal.
-
Bestek van hout of bamboe is populair nu plastic vorkjes, lepels en messen verboden zijn, maar helaas kunnen die niet goed worden gerecycled. Kies dus zoveel mogelijk herbruikbaar bestek dat in de vaatwasser kan en gebruik voor to go bestek van maïszetmeel, suikerriet of bagasse.
-
Verpakkingen van de koekjes en pepermuntjes die je op het terras aan je gasten serveert, komen vaak in de natuur terecht. Kies daarom voor onverpakte pepermuntjes en serveer deze op een schoteltje of in een glazen pot met een tangetje. Koekjes kun je eenvoudig zelf (laten) bakken – zoals boterkoek of zandkoekjes – dat scheelt vaak ook in de kosten.
-
Geef in plaats van honingstaafjes een grote knijpfles honing bij de thee. Die kun je eventueel zelfs hervullen vanuit een bulkverpakking.
-
Hoe vaak worden de melkcups die je bij zwarte koffie serveert nog daadwerkelijk gebruikt? De meeste melkdrinkers kiezen tegenwoordig voor een cappuccino of latte. Vraag gasten of ze hun koffie zwart of met melk drinken en serveer indien nodig een klein melkkannetje erbij.
-
Het verbod op plastic rietjes is ondertussen bij iedereen bekend. Je gasten zullen het dan ook begrijpen dat je drankjes niet meer standaard met een rietje aanbiedt. Die geef je alleen als erom wordt gevraagd.
Poets je plasticverbruik omlaag
Wil je ook in de schoonmaak duurzamere keuzes maken en minder plastic verbruiken? Kies dan voor:
-
Professionele horecaschoonmaakmiddelen van Pro Formula. Daarbij heb je minder product nodig om een schoon en hygiënisch resultaat te krijgen in je keuken, sanitair en restaurant.
-
Hervulbare verpakkingen. Je bespaart plastic door verpakkingen zelf bij te vullen met de 5 liter bulkverpakkingen van bijvoorbeeld Cif Glas & Interieur en Andy Allesreiniger.
