1. Dagelijkse schoonmaak en onderhoud
Alle kamers, gangen, ventilatiesystemen en gemeenschappelijke ruimtes moeten dagelijks worden schoongemaakt. En natuurlijk heeft elk materiaal en iedere oppervlakte een ideale match in schoonmaakmiddelen. Laat je voorlichten door experts als je twijfelt of je de optimale producten gebruikt en leg tot in detail vast hoe jij wilt dat de ruimtes worden gereinigd.
2. Kamers en sanitair
Uiteraard worden de kamers na ieder verblijf schoongemaakt. Jouw schoonmaakteam besteedt daarbij extra aandacht aan de desinfectie van de zogenaamde ‘contactpunten’ zoals lichtschakelaars, afstandsbedieningen, kranen en deurklinken.
3. F&B
De keuken is volledig op de hoogte van de regels rondom HACCP. Labeling, temperaturen, afdekken, schoonhouden, kledingvoorschriften, het voorkomen van kruisbesmetting en bewaren en koelen: alles is op orde. Dit geldt uiteraard ook voor het ontbijtbuffet. Werk je (ook) met vendingmachines? Zorg ervoor dat je de keuzepanels meerdere malen per dag met een doekje en desinfectiemiddel afneemt zodat jouw gasten hygiënisch kunnen genieten van een drankje of snack.
4. Wellness
Dagelijkse controle en schoonmaak van de wellnessfaciliteiten is vanzelfsprekend. Ontwikkel een reserveringssysteem waarbij jouw gasten moeten inchecken voor gebruik zodat je piekmomenten kunt zien en een extra schoonmaakronde in kunt plannen indien noodzakelijk. Laat je voorlichten over de beste middelen om apparatuur mee te reinigen en controleer zwembad en sauna (indien van toepassing) streng. Ruimtes met warmte en water zijn uiteraard een ideale omgeving voor bacteriën.
5. Legionellapreventie
Dit schiet er nog weleens bij in, met name als het dagelijks druk is. Maak een plan voor legionellapreventie, breng in kaart dat alle minder gebruikte leidingen regelmatig worden gespoeld en laat boilers en waterleidingen controleren. Als je dit uitbesteedt aan een externe partij, weet je zeker dat dit met de juiste regelmaat gebeurt.
6. Hygiëne medewerkers
Regelmatig handen wassen, het juiste uniform in de juiste functie, geen sieraden in de keuken… het klinkt allemaal logisch, maar mensen zijn gewoontedieren. Als je niet regelmatig de afspraken in herinnering brengt, zal de klad er in kunnen komen. Bij de hygiëne hoort ook dat zieke medewerkers thuis blijven. Soms willen trouwe en gemotiveerde krachten het bedrijf en hun collega’s niet in de steek laten, maar zorg dat je duidelijk maakt dat het voor iedereen echt beter is als je met een fikse verkoudheid eerst uitziekt.
7. Ongediertebestrijding
Het is onvermijdelijk dat een omgeving waar veel met eten en drinken wordt gewerkt en waar veel mensen samenkomen ongedierte aantrekt. Maak een goed plan tegen muizen, kakkerlakken en andere veel voorkomende onuitgenodigde hotelgasten. Een professionele bestrijdingsdienst kan blinde vlekken daarbij helpen oplossen. Lastiger zijn misschien nog wel bedwantsen. Deze minuscule diertjes kunnen onbedoeld door gasten zelf jouw hotel binnen worden gebracht. Preventie is daardoor heel lastig. Bestrijding door professionele bedrijven die bijvoorbeeld reinigen met stoom kan je probleem vaak oplossen.
8. Afvalstromen
Er komen steeds meer verplichtingen op het gebied van afval. Een goede zaak op zich en met een paar aanpassingen is het niet ingewikkeld om met verschillende gekleurde kliko’s al het afval juist te scheiden. Communiceer duidelijk wat in welke container gaat. Zorg ervoor dat je een vaste plek hebt om je organische afval te plaatsen en zorg dat de containers echt goed dicht kunnen. Een overvolle container trekt namelijk weer ongedierte aan.
9. Controle en beheer
Je medewerkers zijn van goede wil, maar soms blijven bepaalde klussen toch liggen. Om te voorkomen dat de dagelijkse gang van zaken en de zorg voor de gasten jouw hygiëneprotocol in de weg zitten, is het noodzakelijk om te controleren en lijsten te maken die moeten worden afgevinkt. Voor niemand echt een leuke klus, ook niet voor het management. Maak er daarom een feestelijk moment van wanneer de inspectie een goede beoordeling heeft gegeven, zodat er een gevoel van trots ontstaat bij elke correct ingevulde lijst en voltooide taak.
