TIP 1
Maak een duidelijke planning
Een goed begin is het halve schoonmaakwerk! Inventariseer welke ruimtes je wil aanpakken, plan voldoende personeelsleden in en maak vast een taakverdeling. Dan hoef je op de dag zelf alleen nog maar 5 minuten de planning door te nemen en iedereen kan zelf aan de slag.
TIP 2
Zorg dat je de juiste schoonmaakmiddelen in huis hebt
Om ervoor te zorgen dat je voldoet aan de HACCP-regelgeving is het belangrijk om te werken met de juiste, professionele schoonmaakmiddelen. De producten van Pro Formula zijn veilig voor je personeel en voor je gasten. Ze bevatten geen gevaarlijke chemicaliën en verzekeren je van een stralend resultaat.
Zorg dat je deze producten in huis hebt, zodat je zeker weet dat je alle schoonmaakklussen aankunt:
- Allesreinigers die je kunt gebruiken voor allerlei oppervlakken, van tegelvloer tot tafelblad.
- Ontvetters om de keuken grondig te reinigen en alle vetvlekken makkelijk te verwijderen.
- Ontkalkers om de kranen en tegels in je sanitair aanslagvrij en stralend schoon te maken.
- Desinfectiemiddelen die zorgen dat gasten geen virusdeeltjes of bacteriën aan hun handen krijgen via je deurklinken, menukaart of zeepdispenser.
TIP 3
Leg per ruimte een checklist klaar
Het zou zonde zijn wanneer je aan het einde van de dag ontdekt dat de toiletten van top-tot-teen zijn schoongemaakt, maar dat jullie alleen de deuren zijn vergeten af te nemen. Met een van de handige Pro Formula schoonmaakchecklists kan je team tijdens het poetsen afvinken welke klusjes klaar zijn. Hierop zie je welke objecten je dagelijks moet schoonmaken en welke je niet moet vergeten met een periodieke schoonmaak zoals de voorjaarsschoonmaak. Zo wordt er zeker niets overgeslagen! Er is een checklist voor elke ruimte: de keuken, het sanitair en de front-of-house.
TIP 4
Check alle apparatuur (en doe waar nodig onderhoud)
Als je toch de koelkasten volledig leeghaalt en schoonmaakt, kun je net zo goed meteen even de deurrubbers controleren. Een kapotte combisteamer, friteuse of vaatwasser kan je service volledig verpesten. Dus check alle apparaten en repareer of vervang wat nodig is. Vergeet ook niet om de apparatuur even van hun plek te schuiven om de vloer eronder eens goed te schrobben.
TIP 5
Neem de tijd voor de klusjes waar je anders niet aan toekomt
Vanaf een laddertje alle hoeken van het plafond afnemen met een ragebol, de ventilatieroosters losschroeven en stofvrij maken of alle bordspellen en de speelhoek uitzoeken. Die klusjes zitten niet in je dagelijkse, wekelijkse of maandelijkse routine, daarom is de voorjaarsschoonmaak het moment om ze in één keer op te pakken. Denk ook aan het schoonmaken van je verwarming. Verwijder daarvoor met een zachte borstel of stofzuiger het stof en giet voorzichtig een soepje door het midden van de radiatoren. Zo geniet je weer van frisse lucht.
TIP 6
Geef je stoffering wat extra aandacht
Gordijnen, tapijt en gestoffeerde meubels moeten één keer per jaar goed worden opgefrist. Meestal kunnen je gordijnen gewoon in de wasmachine, maar om je banken, stoelen en vloerkleden schoon te maken is een stoomreiniger handig. Met zo’n apparaat verwijder je de meest hardnekkige vlekken en wordt je interieur weer helemaal fris. Een stoomreiniger kun je huren bij de bouwmarkt. Vergeet niet om om ook een speciale tapijt- of textielreinigingsmiddel te kopen.
TIP 7
Maak het (weer) gezellig
Als alles weer blinkt en heerlijk schoon ruikt is het tijd om het restaurant weer klaar te maken voor gasten. Zet alle tafels en stoelen weer klaar, dek de tafels en plaats de planten en decoratie terug. Ziet de zaak er weer gezellig uit? Dan is het tijd om jullie harde werk met het team te vieren en het zelf gezellig te maken met een (nieuwjaars)borrel!
Benieuwd naar de grootste aandachtspunten uit de hygiënecode voor de horeca?
Ontdek de 6 belangrijkste tips om de hygiëne in jouw zaak te bewaken.
