--- title: Sicuro di aver pulito a fondo il tuo ristorante? Segui la guida e passa i controlli in tranquillità! description: Pulire, sanificare e disinfettare a fondo è una delle attività principali da compiere all’interno di un ristorante, sia per prevenire contaminazioni incrociate e quindi garantire la salubrità degli alimenti, sia per rispettare quanto previsto dalla legge. Il settore della ristorazione è infatti uno dei più regolamentati a livello di igiene (basti pensare alle norme igieniche HACCP) e con la pandemia da Covid-19 le norme da seguire sono diventate ancor più restrittive. image: https://blog.proformula.com/hubfs/Kopie%20van%20Pro%20Formula%20-%20clean%20like%20a%20pro%20-%20NSlagmolen26%20januari%202021133.jpg --- [![ProFormula-logo_CMYK](https://blog.proformula.com/hubfs/Pro%20Formula%20-%20NL/Clean%20like%20a%20Pro/ProFormula-logo_CMYK.png "ProFormula-logo_CMYK")](https://www.proformula.com/it/) ###### LA PULIZIA PROFESSIONALE AL TUO SERVIZIO - - # Sicuro di aver pulito a fondo il tuo ristorante? Segui la guida e passa i controlli in tranquillità! In questo articolo **ti daremo la check-list da seguire per passare i controlli in tranquillità** e per lavorare in sicurezza, per te e i tuoi clienti. [torna alla homepage](https://blog.proformula.com/it) **Pulire, sanificare e disinfettare a fondo è una delle attività principali da compiere all’interno di un ristorante**, sia per prevenire contaminazioni incrociate e quindi garantire la salubrità degli alimenti, sia per rispettare quanto previsto dalla legge. **Il settore della ristorazione è infatti uno dei più regolamentati a livello di igiene** (basti pensare alle norme igieniche HACCP) e con la pandemia da Covid-19 le norme da seguire sono diventate ancor più restrittive. **La pulizia di un ristorante non riguarda però solo la cucina**, e con così tanti aspetti a cui porre attenzione, le differenti procedure e frequenza di igiene di ogni area, può capitare di trovarsi smarriti e avere bisogno di una guida a cui appoggiarsi.    ## Pulizia professionale di un ristorante: guida per la sala e aree comuni La sala, l’ingresso e i bagni sono le aree che il cliente di un ristorante vede durante la sua permanenza. **Rappresentano quindi un biglietto da visita importante** ma anche possibili luoghi di rischio igienico e contaminazione, soprattutto adesso con la pandemia. **Ecco quindi l’elenco dei punti da pulire, giornalmente, settimanalmente e mensilmente.** PULIZIE GIORNALIERE - Controllare le pareti e rimuovere eventuali macchie - Igienizzare con prodotti professionali tutti i tavoli e le sedie prima del servizio - Lavare tovaglie, tovaglioli e abbigliamento del personale di servizio - Pulire a fondo i cestini della spazzatura  - Spazzare e lavare con prodotti appositi i pavimenti della sala e dei bagni - Disinfettare e igienizzare a fondo servizi igienici e lavandini PULIZIE SETTIMANALI - Spolverare lampadari e punti luce - Lavare porte e finestre con prodotti specifici per vetro - Disinfettare le maniglie PULIZIE MENSILI - Spolverare quadri, decorazioni e ogni suppellettile presente nella sala del ristorante - Controllare attentamente i soffitti e rimuovere eventuali polveri o ragnatele - Lavare le pareti con prodotti specifici per una maggiore igiene   ![ProFormulabeelden_4](https://blog.proformula.com/hs-fs/hubfs/Pro%20Formula%20-%20clean%20like%20a%20pro%20-%20kitchen%20-%20NSlagmolen27%20januari%2020218-1.jpg?width=1168&name=Pro%20Formula%20-%20clean%20like%20a%20pro%20-%20kitchen%20-%20NSlagmolen27%20januari%2020218-1.jpg) CLEAN LIKE A PRO!  ## SCARICA GRATUITAMENTE LA GUIDA PER LA PULIZIA PROFESSIONALE ![unnamed (4)](https://blog.proformula.com/hs-fs/hubfs/00_EU/Diversey%20Italy/Pro%20Formula/unnamed%20(4).png?width=303&name=unnamed%20(4).png) Una guida pratica e completa per rispettare sempre tutte le norme igieniche all'interno del tuo locale. [![Scarica la checklist](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/5712211/b215ef45-35f9-4a6b-92e1-cbf019b9fbb5.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/5712211/b215ef45-35f9-4a6b-92e1-cbf019b9fbb5) ## Pulizia professionale di un ristorante: guida per la cucina e la dispensa **Una cucina pulita, igienizzata e in ordine è fondamentale in un ristorante.** Non solo perché lo richiede la legge e non adempiere comporta sanzioni, ma perché c’è in ballo la salute e sicurezza degli ospiti, sacri per ogni ristoratore che si rispetti. Trattandosi di un luogo in cui vengono conservati e maneggiati alimenti, **la pulizia deve essere rigorosa, con prodotti professionali specifici e avvenire dalle aree più pulite a quelle più contaminate.** Ecco quindi la lista di ciò che va pulito e quanto spesso. PULIZIE GIORNALIERE - Lavare le pareti, rimuovendo eventuali schizzi e macchie di cibo - Ammollare in acqua e detersivo specifico la griglia e le parti movibili di friggitrice, piano cottura e cappa aspirante affinché si rimuovano le incrostazioni  - Disinfettare con prodotti igienizzanti l’area di preparazione - Lavare stoviglie, utensili e bicchieri lasciandoli asciugare per la notte - Spazzare e lavare i pavimenti con prodotti professionali - Controllare e ordinare la dispensa e i frigoriferi facendo attenzione all’ordine e pulizia - Igienizzare asciugamani, stracci e grembiuli del personale - Lavare i lavandini a ogni fine servizio - Aspirare e spazzolare zerbini e passatoie - Gettare la spazzatura e pulire i cestini PULIZIE SETTIMANALI - Pulire a fondo i forni, concentrandosi su sportello, griglie e pareti - Disinfettare frigoriferi e congelatori - Rimuovere il calcare da rubinetti e lavandini con prodotto apposito - Pulire gli scarichi a pavimento - Controllare temperatura e stato di conservazione degli alimenti in dispensa e frigorifero PULIZIE MENSILI - Pulire a fondo con prodotto professionale la macchina del caffè  - Igienizzare il congelatore - Svuotare e pulire i degrassatori - Lavare le pareti fino al soffitto per evitare accumulo di grassi - Pulire a fondo la cappa aspirante in tutte le sue parti e la canna fumaria con un prodotto detergente ## Consigli finali per la pulizia del ristorante Come hai visto, per essere tranquilli durante un’ispezione le cose da fare sono essenzialmente 3: **pulizia con prodotti professionali, risciacquo accurato di tutto e ordine in cucina e dispensa.** Una guida per punti ti aiuterà a rimanere organizzato, a pulire a fondo e in modo professionale il tuo ristorante e a delegare i compiti in maniera puntuale. [![footer-logo-1](https://blog.proformula.com/hubfs/Imported%20sitepage%20images/footer-logo-1.png "footer-logo-1")](https://www.proformula.com/it/) - - - [chi siamo](https://www.proformula.com/it/la-storia-di-pro-formula/) - [richiedi informazioni](https://www.proformula.com/it/richiedi-informazioni/) - [contatti](https://www.proformula.com/it/contatti/) - [schede di sicurezza](https://sds.diversey.com/) - [normativa sulla privacy](https://diversey.it/it/privacy-policy) Cookie Settings