Quando si parla di pulizia professionale della cucina di un ristorante, l’igiene del forno è sicuramente una delle più impegnative. Si tratta spesso di rimuovere incrostazioni e macchie di unto e grasso proteico utilizzando prodotti professionali per la pulizia del forno che siano efficaci sullo sporco ostinato, ma allo stesso tempo rispettose dei materiali e utilizzabili in ambienti a contatto con gli alimenti secondo le normative vigenti.
Trovare i giusti alleati per l’igiene della cucina è, quindi, necessario per servire nel proprio ristorante pietanze gustose preparate in un ambiente sanificato. Pro Formula, attenta alle esigenze di pulizia di ristoranti, bar e non solo, ha sviluppato una linea di prodotti professionali per la detersione di tutte le aree delle attività commerciali.
In questo articolo vedremo in particolare i prodotti formulati specificatamente per ciascuna fase di pulizia del forno.
Come pulire le teglie e le griglie del forno
La pulizia del forno professionale è una delle attività che vanno compiute giornalmente per mantenere la macchina nel pieno della funzionalità e cucinare in un ambiente salubre e sanificato.
La prima cosa da fare alla fine di ogni servizio consiste nell'areare l’ambiente cucina per operare in totale sicurezza durante le pulizie. Fatto questo, l’addetto alla pulizia del forno dovrà estrarre teglie e griglie e procedere alla loro completa igiene nel lavandino.
Il prodotto più idoneo è un detergente come Cif Manuale Piatti che con la sua formulazione concentrata, ma rispettosa del pH della pelle, rimuove tutti i tipi di sporco dalle stoviglie della cucina in modo rapido ed efficace, anche le incrostazioni più ostinate.
Per utilizzarlo, versare il prodotto direttamente sulle griglie e le teglie prima di immergerle nell’acqua e strofinarle con un panno, una spugna o una spazzola fino alla completa pulizia. Una volta deterse, risciacquare con acqua abbondante e lasciar asciugare.
Cif Manuale Piatti lascia teglie e griglie senza aloni e con un fresco profumo di limone. A questo punto è possibile dedicarsi alla pulizia dell’interno del forno
Come rimuovere le incrostazioni dell’interno del forno
L’interno del forno è senza dubbio la parte più difficile da pulire, per questo motivo il prodotto da utilizzare dev’essere scelto con cura per ottenere la massima resa col minimo sforzo.
Anche in questo caso Pro Formula ha la soluzione giusta, cioè Cif Forni e Grill formulato specificatamente per rimuovere le incrostazioni di grasso dalle superfici metalliche. La miscela non caustica rispetta la lucentezza dei materiali, mentre i componenti alcalini, i tensioattivi anionici e i solventi sono efficaci anche sui residui carboniosi.
Per procedere alla pulizia del forno professionale nel modo giusto con Cif Forni e Grill è necessario:
- Accendere la macchina a una temperatura di 50/70 gradi per preriscaldare e poi spegnere
- A forno spento e libero da teglie e griglie, rimuovere lo sporco grossolano con un panno di carta
- Spruzzare il prodotto, che Pro Formula distribuisce in una pratica miscela pronta all’uso, sulle superfici interne del forno, avendo cura di evitare la ventola
- Lasciar agire dai 5 ai 30 minuti, a seconda del tipo di macchie e sporco da rimuovere
- Trascorso il tempo di posa, rimuovere lo sporco con un panno umido o una spugna per piatti, utilizzando eventualmente una spugna abrasiva anti-graffio sulle macchie più ostinate
- Sciacquare abbondantemente con acqua pulita
A questo punto l’interno del forno è pulito e pronto per un nuovo servizio. Ricorda: prima dell’utilizzo è raccomandato preriscaldare il forno vuoto per almeno 10 minuti.
Come sgrassare gli esterni del forno
Pulite teglie, griglie e l’interno del forno manca solo l’esterno per poter considerare conclusa la procedura di sanificazione. Ogni parte della macchina, infatti, deve essere igienizzata per scongiurare le possibili contaminazioni degli alimenti, quindi anche gli esterni necessitano della giusta attenzione.
Dopo aver riposto nuovamente le teglie e le griglie pulite all’interno del forno, l’addetto alla pulizia potrà dedicarsi alla completa detersione delle superfici visibili. Il prodotto idoneo per questa fase è Cif Sgrassatore, un ottimo alleato nella pulizia professionale della cucina e del forno.
Cif Sgrassatore, grazie alla formulazione alcalina e alla tecnologia ONT, è efficace nella pulizia manuale delle macchie di grasso, unto e dei residui carboniosi neutralizzando contemporaneamente i cattivi odori. La soluzione concentrata è perfetta contro gli sprechi di prodotto, mentre il formato da 750ml è anche pronto all’uso per consentire una pulizia veloce ed efficiente
I prodotti Pro Formula per la pulizia professionale del forno
La pulizia del forno professionale è tanto importante quanto impegnativa. Per questo motivo Pro Formula, sempre attenta a rispondere alle necessità delle attività commerciali con soluzioni ad hoc, ha sviluppato linee di prodotti per la pulizia di tutte le aree e di tutti i macchinari, tra cui anche i forni.
Le formulazioni pronte all’uso, ad azione rapida ed efficace, pur rispettando le superfici e il pH della pelle, rendono i prodotti per la pulizia del forno di Pro Formula ideali per chi cerca qualità, efficienza e convenienza.
Se vuoi saperne di più sul mondo Pro Formula e su come possiamo aiutarti nel compimento del successo della tua attività, contattaci e ti daremo tutte le risposte che cerchi.
