Igienizzare le lavastoviglie, i piatti e i bicchieri del tuo bar o ristorante è primario per mantenere lo standard qualitativo necessario a un’attività aperta al pubblico, ma come farlo nel modo adeguato?
La pulizia professionale, infatti, è sia una questione di rispetto delle leggi e delle normative, sia di reputazione e di rispondenza alle aspettative dei clienti. Questi cercano certamente un locale con ambienti puliti e curati ma, quando si tratta di luoghi dove consumare un pasto, l’igiene delle stoviglie diventa primaria perché riguarda anche la salute.
Nessuno apprezzerà bicchieri e piatti con aloni, né tantomeno userà stoviglie con residui oleosi o macchie, e un risultato del genere dipende anche dal metodo professionale di pulizia della lavastoviglie e dai prodotti igienizzanti usati.
Scopri come sanificare stoviglie e lavastoviglie per non esporre al rischio di sanzioni la tua attività.
Come pulire la lavastoviglie del tuo bar o ristorante?
Garantire la sicurezza alimentare all’interno di un’attività pubblica come un bar o un ristorante è fondamentale. Significa non solo conservare e manipolare in modo adeguato il cibo, ma anche servirlo su stoviglie sanificate.
In questo senso, le lavastoviglie per ristoranti e bar hanno un ruolo cruciale nell’assicurare la perfetta sterilizzazione delle stoviglie e la salute e sicurezza dei clienti. Iniziamo, quindi, a parlare per prima cosa della sanificazione della lavastoviglie perché solo con una lavastoviglie pulita si potranno avere piatti e posate altrettanto puliti. Non solo, con una corretta manutenzione la macchina dura più a lungo e consuma meno.
Per igienizzare correttamente la lavastoviglie del tuo bar o ristorante devi:
- Pulire giornalmente il filtro presente nella vasca: puoi rimuovere il filtro, con la macchina vuota, e passarlo sotto l’acqua corrente strofinando delicatamente con una spugna. Se necessario, puoi utilizzare un prodotto sgrassante professionale da risciacquare accuratamente.
- Pulire la vasca di lavaggio: la vasca interna della lavastoviglie può accumulare residui di grasso e incrostazioni di calcare o detersivo quando non adeguatamente dosato. Per rimuovere ogni tipo di impurità puoi utilizzare un prodotto disincrostante professionale alla fine del servizio (o secondo necessità) seguendo scrupolosamente le indicazioni riportate sull’etichetta.
- Pulire i bracci di lavaggio: a macchina spenta, rimuovi i bracci irroratori per igienizzarli accuratamente sotto acqua corrente con una spugna e un prodotto apposito per poi riposizionarli nella lavastoviglie.
Come vedi, la procedura è articolata ma fondamentale per l’efficienza della lavastoviglie. Il nostro consiglio è di formare adeguatamente il personale addetto alla pulizia sull’importanza di rispettare questa procedura, provvedendo eventualmente a stampare una guida passo passo da inserire nel manuale HACCP.
Come igienizzare piatti, bicchieri e posate?
Veniamo adesso alla sanificazione delle stoviglie e ai prodotti più indicati per risultati impeccabili e splendenti. Che tu gestisca un bar o un ristorante, la quantità di piatti e bicchieri da lavare quotidianamente sarà elevata e avrai bisogno, di conseguenza, di un prodotto professionale:
- Efficace anche a piccole dosi
- Facile da utilizzare
- Con un buon rapporto qualità/prezzo
Per il lavaggio in lavastoviglie. Pro Formula ha ideato un prodotto che risponde perfettamente a queste 3 esigenze. Si tratta di Svelto 2 in 1 il detergente per stoviglie professionale che funge anche da brillantante, donandoti posate, stoviglie e bicchieri brillanti e pronti da utilizzare grazie all’asciugatura rapida.
Se la macchina lavastoviglie lo consente e cerchi una igienizzazione ancora più profonda, un’ottima alternativa è Svelto Extra Power che, grazie alla formula con cloro attivo, elimina gran parte dei batteri per una sterilizzazione ottimale. L’attività battericida risulta funzionale inoltre per igienizzare la lavastoviglie.
Per le macchine lavabicchieri dei bar è preferibile, invece, usare prodotti specificatamente studiati per questo uso. Pro Formula propone diverse soluzioni per le esigenze del settore, fra cui Svelto Bar: un detersivo per le lavastoviglie dei bar efficace in particolar modo sulle macchie di rossetto, tè e caffè su tazzine e bicchieri.
Qualsiasi sia il prodotto o la macchina utilizzata, è importante far asciugare le stoviglie alla fine del lavaggio e maneggiarle con attenzione per non lasciare segni sulle superfici.
Igienizzare lavastoviglie e stoviglie per il successo dell’attività
Come abbiamo detto in apertura, igienizzare la lavastoviglie e le stoviglie è importante sotto molti punti di vista; non porre un’adeguata attenzione a questo aspetto significa mettere a repentaglio il futuro dell’attività.
Oltre a scegliere il giusto kit di prodotti per la pulizia professionale, fondamentale è la formazione dei dipendenti sia sull’importanza dell’igiene sia sulle regole da seguire. Solo conoscendo le procedure e usando i migliori prodotti il personale potrà eseguire un’igienizzazione accurata ed efficace in poco tempo, lasciando i tuoi clienti felici e soddisfatti di consumare il loro pasto.
